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近日，上海市消費者權(quán)益保護(hù)委員會于12月發(fā)布了油條消費體察情況。該消費體察對從肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王、新亞大包等連鎖餐飲店以及桃園眷村、張記油條、健康夜市大餅油條等網(wǎng)紅店鋪購買的25個品牌的29件樣品進(jìn)行了成分檢測。測試結(jié)果顯示，有3件樣品的鄰苯二甲酸酯類增塑劑(DEHP)數(shù)值在0.63毫克/千克—3.64毫克/千克，其余樣品未檢出。一時間，塑化劑又被人們推上風(fēng)口浪尖。

秒懂名詞

塑化劑又叫增塑劑，顧名思義，在工業(yè)上主要用于塑料生產(chǎn)，能提高塑料制品的柔韌性。塑化劑產(chǎn)品很多，目前使用zui普遍的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，其中又包含DEHP、DBP、BBP、DINP等多種物質(zhì)。此次事件中，麥當(dāng)勞油條被檢出的塑化劑種類即為DEHP，中文名稱是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯。

塑料制品生產(chǎn)時所添加的塑化劑在一定條件下能從塑料制品中遷移出來，釋放到環(huán)境和食品中。當(dāng)前由于塑料制品的大量使用，DEHP等塑化劑已廣泛存在于環(huán)境中，成為重要的污染物之一。

科學(xué)認(rèn)識

檢出的DEHP含量低于每日可耐受攝入量毒理學(xué)資料表明，DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)有對內(nèi)分泌干擾的作用，對雄性和雌性動物都具有生殖毒性，并對子代動物有發(fā)育毒性。對人類而言，盡管現(xiàn)有研究資料還不足以證明鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對人類生殖能力的影響，但部分研究提示DEHP會導(dǎo)致男性精子質(zhì)量下降。

不過，塑化劑的毒性效應(yīng)不是說接觸一次或幾次就會產(chǎn)生，而是長期接觸下的慢性健康效應(yīng)。如果一根油條按照100克計算，食用上述品牌油條會攝入0.063毫克—0.364毫克DEHP。歐洲食品*(EFSA)制定的DEHP每日可耐受攝入量(TDI)是每公斤體重0.05毫克。對于一位體重為60千克的成人而言，每日可耐受攝入量是3毫克。也就是說，一般人平均每天攝入量只要不超過這個水平，即使終身接觸也不會產(chǎn)生健康損害，可以理解為一個安全水平。

另外，為了保護(hù)消費者健康，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了DEHP等塑化劑的允許使用范圍、使用量、遷移量、殘留量等指標(biāo)，并規(guī)定這類物質(zhì)只能用于接觸非脂類食品的材料，并且不允許用于接觸嬰幼兒食品的材料。

解決方案

塑化劑酶聯(lián)免疫試劑盒產(chǎn)品介紹

塑化劑是一種能增加材料的柔軟性或使材料液化的添加劑。鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似環(huán)境荷爾蒙，其生物毒性主要屬雌激素與抗雄激素活性，會造成內(nèi)分泌失調(diào)，損害生物體生殖機能，包括生殖率降低、流產(chǎn)、天生缺陷、精子異常、睪丸損害，還會引發(fā)惡性腫瘤、造成畸形兒。塑化劑酶聯(lián)免疫試劑盒具有方便、快速、靈敏等特點，適用于大批量樣品篩查。

塑化劑酶聯(lián)免疫試劑盒產(chǎn)品參數(shù)

本試劑盒靈敏度100 ppb，標(biāo)準(zhǔn)曲線范圍為100ppb~8100 ppb。

B0吸光度*值應(yīng)大于0.8。

試劑盒吸光度板內(nèi)誤差小于5%，板間誤差小于10%。

用本說明書提供的樣品處理方法回收率范圍90±30%。

樣品zui低檢測限：

白酒200ppb

原奶1000ppb

注：ppb=ng/mL 或 ng/g